تعاریف عملیاتی 1ـ پیشرفت تحصیلی 2ـ وضعیت جسمانی 3ـ نیروی عضلانی 4ـ چابكی 5ـ استقامت عضلانی 6ـ سرعت فصل دوم: پیشینه تحقیق زمینه نظری مسأله مورد پژوهش نظرات اسلام واندیشمندان اسلامی اهداف تربیت‌بدنی ورزش به عنوان یك درس اصلی دردبستان آثار جسمانی تربیت‌بدنی بركودكان فیزیولوژی ورزش آثار تربیتی تربیت‌بدنی در كودكان حب ذات نشاط آفرینی گسترش جهان بینی روان شناسی آمادگی جسمانی شخصیت وآمادگی جسمانی تقویت خود مفهومی كاهش اضطراب اثر آرام كننده كاهش فشارهای عصبی نقش ورزش و ارتقای توانمندیهای روحی و جسمی‌دانش آموزان ابتدایی الف ـ نقش ورزش در جلوگیری از بیماریها وسلامت جسم ب ـ نقش ورزش درایجاد نشاط ج   ـ نقش ورزش در ایجاد ارتباط با دیگران و تقویت روحیه گروهی د ـ نقش ورزش در رشد عقلانی و فكری دانش آموزان وپیشرفت تحصیلی مطالعات انجام شده در خارج از كشور تحقیقات انجام شده در داخل كشور فصل سوم: روش تحقیق مقدمه جامعه آماری حجم و نمونه و شیوه نمونه گیری مراحل تحقیق ابزار پژوهش 1ـ آزمون آمادگی جسمانی 2ـ كارنامه دانش آموز روشهای تحلیل داده ها  فصل چهارم: توصیف داده ها مقدمه توصیف و تحلیل داده ها فصل پنجم: نتیجه گیری مقدمه بحث و نتیجه گیری   محدودیتها محدودیت های زمانی محدودیت مكانی پیشنهاد به مسئولین پیشنهاد به معلمین پیشنهاد به محققین منابع مقدمه: شكر و سپاس خدایی را كه به ما توانایی و نیرو داد و قدرت بخشید تا او را بشناسیم و توفیق داد تا بتوانیم ارزش نعمتهای بیكران او را پاس داریم و حمد و سپاس می‌گوییم خدایی كه به قلم تحرك بخشید و به كاغذ پذیرش و به عقل حكم كرد كه واسطه ای شود تا بین عقل وجسم پیوند برقرار كند. افلاطون می‌گوید در اثر تربیت جسم و روح ما انسان به بلندترین پایه جمال و كمال می‌رسد و بنابراین عالی تر و مقدس تر از تربیت فنی شناخت و تعلیم و تربیت می‌تواند به رشد و ارتقاء جسمانی و روحانی انسان كمك نماید ونیازهای فرد و اجتماعی، اقتصادی انسان را تأمین كند. حركت و جهش از ویژگیهای حیات انسان است و دارای انگیزه و ریشه ای در سرشت او و عاملی برای رشد و سلامت و نشاط اوست انسان نیازمند حركت و ناگزیر از حركت، تربیت‌بدنی از آنجا كه منجر به سلامت جسمانی می‌شود همواره مورد توجه بوده است. ورزشهای امروزی كه صور مختلفی دارند از آن جهت كه فعالیتهای جسم را بهبود می‌بخشد و نشاط و شادابی را به جسم هدیه می‌دهند جزء لاینفك آموزش و پرورش هر كشوری است .اهداف تقویت قوای جسمانی در تاریخ انسان عبارتست از حفظ سلامت، تعلیم بهداشت، رشد و تقویت قوای جسمانی، آمادگی برای فعالیتهای دفاعی، كسب شادابی و نشاط و نیل به موفقیت در وظایف حرفه ای و شغلی بوده است. بیان مسئله: امروزه در دنیای قرن بیست و دوم همه چیز با علم و تحقیق علمی‌یعنی مشاهده و ‌آزمایش پیوند خورده است تربیت‌بدنی نیز نمی‌تواند جدای از علم باشد. تربیت‌بدنی از علوم گوناگون بهره می‌گیرد و با بكار گرفتن روشهای علمی می‌كوشد از راه كشف قوانی علمی وقوانین فیزیكی مربوط به حركت به موثرترین و بهترین نحوة رشد هر یك از حركتهای بدنی دست یابد و حیطه عمل خود را گسترده تر بسازد. با توجه به تنوع فعالیتهای بدنی كوشش هایی در این جهت توسط دانشمندان انجام می‌گیرد . در پی پاسخ به این سئوال بسیار مهم است كه چه نوع فعالیتی و چه نوع برنامه ورزشی و با چه شدتی و با چه مدت زمانی باید صورت گیرد تا در رشد و توسعه قوای ذهنی و در بالا بردن بهره هوشی واستعداد دماغی افراد موثر باشد. از سوی دیگر برنامه‌های تربیت‌بدنی مورد نظر در چه سنی باید اجرا شود تا تأثیرات واقعی خود را در رشد و تحول هوش و پیشرفت تحصیلی برجای گذارد. از بدو ورود تربیت‌بدنی به عنوان یك ماده درسی همواره تعدادی از مسئولین دست اندر كار بر این عقیده بوده اند كه فعالیت بدنی در مدرسه به عنوان امر حاشیه ای و برنامه پر كن محسوب می‌گردد. و این طرز تفكر باعث گردیده است كه درس تربیت‌بدنی جدی گرفته نشود. از سوی دیگر تعداد زیادی از دانش آموزان وقتی را كه باید صرف پرداخت به مطالعه نمایند بیشتر از حد معمول صرف پرداختن به فعالیتهای ورزشی می‌نمایند كه پیامد این مسئله عقب ماندگی در سایر دروس و پائین آمدن معدل اكثر این افراد می‌باشد. بازتاب این موضوع در جامعه آن است كه ورزشكاران را افرادی تنبل و عقب افتاده از (جوانب تحصیلی) تصور نمایند و به بیان عامیانه و فكر آنها را در بازوان قوی آنان تصور نمایند. لذا لازم بود تا تحقیقی در این خصوص كه ورزش و‌آمادگی جسمانی اثری بر پیشرفت تحصیلی دانش آموزان دارد انجام و حقایق امر پیشتر آشكار گردد، شاید نگرشهای اجتماعی نسبت به این موضوع منطقی گردد. اهمیت و ضرورت پژوهش: بدون شك تربیت‌بدنی و ورزش یكی از اجزاء لاینفك جامعه بشری محسوب می‌گردد در واقع تضمین سلامتی و شادابی تك تك افراد جامعه تا حد زیادی بستگی به میزان پرداختن آنها به فعالیتهای بدنی وورزشی دارد. مسلماً چنانچه پرداختن به یك فعالیت حركتی از اصول و قاعده معین منطقی و حساب شده متابعت نماید، نتایج آن برنامه حركتی منطقی و مثبت وسازنده خواهد بود و در غیر این صورت چه بسا ضرر و زیان حاصله بیشتر از سود و منفعت آن باشد. آموزش و پرورش فیزیكی نیز یكی از اركان اصلی و زیربنای هر كشور می‌باشد در واقع كلیه نیازهای هر كشور از طریق آموزش و پرورش آن كشور تامین می‌شود. برنامه ریزان تعلیم و تربیت سعی می‌كنند مطالبی را به عنوان محتوای آموزشی در مدارس قراردهند كه در راستای براورد نیازهاو منافع ملی و میهنی باشد از جمله این مطالب گنجانیدن درس تربیت‌بدنی و ورزش در برنامه‌های درسی مدارس می‌باشد مسلماً تربیت‌بدنی به عنوان یك ماده درسی در مدارس هنگامی می‌تواند مثمر ثمر واقع گردد كه اهمیت و ارزش خود را نمایان سازد كه تابع نظم و قانون مشخص شده‌ای باشد كه علمای تعلیم و تربیت برنامه ریزان امورآموزشی معین نموده اند تنها در این صورت است كه تربیت‌بدنی به عنوان یك ماده درسی قابل بحث و تعمیق است. پر واضح است كه انجام هر كاری ولو ابتدایی ترین امر زندگی بدون تهیه برنامه قابل انجام نیست. در برنامه ریزیها باید تعمق و تفكر نمودو فرضیات را‌آزمایش كرد و سپس بهترین راه را انتخاب كرد. خوشبختانه در برنامه ریزیهای آموزشی درس تربیت‌بدنی در مدارس این مشكل را تا حد زیادی برطرف گردیده است. به طور كلی نگرش والدین دانش آموزان معلمین اولیه مدرسه و افراد جامعه نسبت به تربیت‌بدنی متفاوت است. عده ای از آنها با نظر مثبت وسازنده به آن توجه می‌كنند پاره ای افراد هم جنبه های منفی آن را مورد ملاحظه قرار داده اند این قبیل برخوردها واظهار نظرهائی كه نسبت به تربیت‌بدنی می‌شود اعم از مثبت و یا منفی همگی بر اساس تجربه های شخصی و مشاهدات محدود افراد استوار است. امروزه دلائل و شواهد علمی ارزش واهمیت یك برنامه خوب و غنی تربیت‌بدنی را بیان می‌دارد. مطالعاتی كه روی دانش آموزان در سنین تحصیلی در كشورهایی كه از لحاظ تربیت‌بدنی غنی هستند صورت گرفته می‌تواند انگیزه ای برای متخصصان تربیت‌بدنی كشور خودمان فراهم نماید تا اینكه نیازهای جسمی جوانان و نوجوانان را شناسایی كنند و یا طرح ریزی برنامه‌های كوتاه و بلند مدت پژوهشهائی در زمینه دست یابی بر میزان آمادگی جسمانی آنها به طور عینی صورت پذیرد. انجام این گونه تحقیقات امری ضروری در زندگی روزمره جوانان و نوجوانان امروز و آینده سازان این مملكت محسوب می‌شود. با توجه به اینكه تشخیص ورزش ازتأثیر عوامل چون زمینه خانوادگی ، وضعیت اجتماعی، حمایت وتشویق دیگران و خصوصیات شخصیتی كه بر موفقیت تحصیلی اثر می‌گذارد كاری مشكل است ولی در بررسیهای گروهی كه به عمل آمده معدل ورزشكاران آموزشگاهها به طور كمی‌بالاتر از افراد غیر ورزشكار بوده و‌آنها به مدارج آموزشی بالا نیزعلاقه بیشتری داشته اند بر خلاف بعضی از مخالفین قهرمانی آموزشگاهها عقیده دارند ورزش دانش آموزان را از فعالیت تحصیلی باز می‌دارد وموجب بروز روحیه ناپایدار و مانع رسیدن به اهداف آموزشی می‌شود. طرفداران قهرمانی آموزشگاهها بر این عقیده اند كه وقتی دانش آموزان در فعالیتهای مدرسه درگیر می‌شوند علاقه آنها به فعالیتهای تحصیلی افزایش می‌یابد و با استفاده از بازی می‌تواند بر بسیاری از مسائل و مشكلات آموزشی فائق آیند. از سویی پرداختن به فعالیتهای ورزشی زمینه هایی را ایجاد خواهد نمود كه موجبات عدم پیشرفت تحصیلی را برگردن تربیت‌ بدنی می اندازد در واقع شاید این امر چندان هم دور از واقعیت نباشد ،خستگی بدن و یا حاضر نشدن در كلاس درس برای شركت در مسابقات و عوامل دیگر سبب می‌شود كه موجبات عقب افتادگی فرد را فراهم نماید و از سوی دیگر بسیاری از اندیشمندان علوم زیستی بر این عقیده اند كه جسم و ذهن امری تخكیك ناپذیر است چنانچه جسم قوی باشد، فكر و ذهن نیز تقویت می‌شود. پیشرفت علوم زیست شناسی و انسان شناسی باعث شده كه نظریة « بمیدان تنت تا بماند روان » نه تنها كاملاً بی اصل و اساس بوده است بلكه نظرات و دیدگاه های دین مبین اسلام با پیشرفت علوم و تكنولوژی بیشتر ارزش واهمیت خود را نمایان ساخته است. بلكه از معصومین (ع) روایت شده است كه «المومن القوی خیر واجب من المومن الضعیف» معنا و مفهوم روایت موید آن است كه قدرت مومن در تمام ابعاد مورد نظر قراردارد .قدرت مومن صرفاً بر نیروی جسمانی وی خلاصه نمی‌شود بلكه یك مومن باید در ابعاد جسمانی، اخلاقی، اجتماعی ،روانی، عقلانی و نیرو و قدرت كافی برخوردار باشد و از این روایت استنباط می‌شود كه بین امور جسمی و سایر ابعاد نظیر ذهنی وفكری ارتباط همبستگی زیادی وجود دارد.

پژوهش  جهت  شناسایی مفهوم،  مبانی  و ماهیت جعاله و آثار  آن انجام شد  . برابر ماده ۵۶۱ «جعاله عبارت است از التزام شخصی به اداء اجرت معلوم در مقابل عملی ، اعم از اینکه طرف معین باشد یا غیر معین».  از نظر ماهیت برای جعاله دو نوع ماهیت قائلند برخی جعاله را عقد می‌دانند و برخی ایقاع.  با توجه به پذیرش نظریه عقد بودن جعاله در حقوق موضوعه از جمله در نظام بانكی و با عنایت به اینكه هر عقدی مخلوق اراده طرفین است با احراز عدم مطابقت اراده ظاهری با اراده باطنی عقد باطل خواهد بود. و همچنین در صورت وجود شرط خلاف مقتضای ذات عقد، شرط و عقد هر دو باطل و بلااثر خواهند شد. ولی در مقام اجرا و عمل ممكن است به نحوی از این عمل حقوقی استفاده شود كه برخلاف مقررات و احكام قانونی و اركان و شرایط این تأسیس حقوقی باشد و در نتیجه موجب مشكلات عدیدة حقوقی شود  . در جعاله خاص اختلافی وجود ندارد ،زیرا در آنجا می توان با اطمینان حکم به عقد بودن جعاله کرد. همه اختلافات در جعاله عام است که شرایط صحت در آن جاری نیست اما در عین حال صحیح است. جعاله عام ایقاع است نه عقد برای عقد ۲ طرف معین لازم است که اگر نباشد ایقاع است. جعاله به نظر فقها و حقوقدانان عقدی جایز است و برای هیچیک الزام آور نیست ولی اگر جاعل در اثناء عمل رجوع نماید باید اجرت المثل عمل عامل را بدهد ولی عقد جعاله نسبت به عامل در هر صورت جایز است خواه قبل از اقدام به عمل باشد یا پس از آن. عامل جّعلی را که در مقابل عملی قرار داده شده است تنها با تسلیم عمل به عامل مستحق می‌گردد و اگر هر کدام از شرایط جاعل یا عامل یا جعل و عمل از بین برود جعاله باطل خواهد گشت. در بانکداری نیز عقد جعاله مى‏تواند جانشین همه‏عقود بانکى غیر از عقد شرکت شود و اعطاى تسهیلات بانکى تنها به وسیله دو عقد شرکت‏ جعاله انجام گیرد و بدین ترتیب مى‏توان از مشکلات مربوط به‏عقود غیر مشارکتى رهایى جست. واژگان کلیدی : جعاله ، جعل،  بانکداری ، عقد ،‌ایقاع فهرست مطالب  مقدمه بیان مساله ……………………………………………………………………………………………………. .3 هدف تحقیق………………………………………………………………………………………………… 4 اهمیت و ضرورت تحقیق…………………………………………………………………………………. 5 سابقه تحقیق…………………………………………………………………………………………………. 6 سوال های تحقیق ………………………………………………………………………………………….. 7 فرضیه های تحقیق…………………………………………………………………………………………. 7 روش تحقیق ………………………………………………………………………………………………… 7 سازماندهی تحقیق………………………………………………………………………………………….. 7  فصل اول  : مفهوم ، ماهیت و مبانی عقد جعاله مبحث اول : مفهوم و اقسام جعاله  ………………………………………………………………………. 9 گفتار اول : مفهوم جعاله…………………………………………………………………………….. 9 گفتار دوم : اقسام جعاله ……………………………………………………………………………. 13 مبحث دوم : ماهیت جعاله………………………………………………………………………………… 14 گفتار اول: اختلاف نظر در ماهیت جعاله………………………………………………………… 15 گفتار دوم :  نظریات مختلف در رابطه با ماهیت حقوقی جعاله……………………………… 20 گفتار سوم: مقایسه جعاله و سایر اعمال حقوقی مشابه…………………………………………. 27 مبحث سوم:  مبنای اعتبار جعاله………………………………………………………………………….. 31 گفتار اول: قرآن………………………………………………………………………………………. 31 گفتار دوم: روایات…………………………………………………………………………………… 35 گفتار سوم: اجماع …………………………………………………………………………………… 35 گفتار چهارم : بنای عقلا …………………………………………………………………………… 35 فصل دوم: ارکان، احکام  و آثار جعاله مبحث اول: ارکان و احکام جعاله……………………………………………………………………….. 39 گفتار اول: ارکان جعاله …………………………………………………………………………….. 39 گفتار دوم : احکام جعاله …………………………………………………………………………… 41 گفتار سوم: بیان چند مساله درباره جعاله ………………………………………………………… 42 گفتار چهارم : شرایط جامل……………………………………………………………………….. 44 گفتار پنجم: شرایط عامل…………………………………………………………………………… 48 مبحث دوم: آثار جعاله…………………………………………………………………………………….. 51 گفتار اول : فسخ جعاله در حین انجام عمل……………………………………………………… 51 گفتار دوم : مسئولیت ید عامل …………………………………………………………………….. 52 گفتار سوم: فسخ عامل در حقوق مدنى ایران……………………………………………………. 52 گفتار چهارم:  بطلان قرارداد جعاله……………………………………………………………….. 55 گفتار پنجم : آثار عقدیا ایقاع بودن جعاله ……………………………………………………… 58 گفتار ششم : انعقاد دو جعاله در یك عقد……………………………………………………….. 60 فصل سوم : جعاله در بانکداری مبحث اول:  ماهیت عقود و قراردادهای بانکی ……………………………………………………….. 63   گفتار اول: تحلیل ماهیت   عقد مرابحه و استصناع …………………………………………….. 63 گفتار دوم:  تحلیل ماهیت حقوقی ضمانت نامه های بانکی…………………………………… 66 گفتار سوم : تحلیل ماهیت ضمانتنامه بانکی بر اساس مفهوم ضمان عقدی………………… 66 مبحث دوم : مشکلات اعطاى تسهیلات بانکى‏……………………………………………………….. 69 گفتار اول:  محدودیت هاى عقود بانکی…………………………………………………………. 69 گفتار دوم :‌ محدودیت در جعاله بانکی………………………………………………………….. 70 گفتار سوم:‌ محدودیت در جعاله بانکی………………………………………………………….. 73 گفتار چهارم: مشکل عقود غیر مشارکتى………………………………………………………… 75 گفتار پنجم :  خلا موجود در عقود مشارکتى درقانون بانک دارى بدون ربا……………… 83  نتیجه گیری نتیجه گیری …………………………………………………………………………………………………. 97 منابع و مآخذ………………………………………………………………………………………………. 103 مقدمه برخی در مورد دین  اسلام گفته اند كه احكام آن منحصر در عبــادات و مناجات است و ایـن در حـالى است كه جوامع كنونى گسترده و مجهز به علــوم و تكنولوژى بوده و نیاز به قوانین پیشرفته و روز آمد دارد. علیرغم این بدگـوئى هـا كه دشمنان و مخالفان اسلام مطرح نموده باید گفت اسـلام در تمام زمینه ها حتـى مسائل كوچك و ریز كه احتمال داشته از پیش حكم و قانون مربوطه را مطرح كرده است. همچنین در مسائل مستحدثه نیز فقها قادر به استخراج قوانین لازم هستنـد. همانطور كه امام خمینى (ره) بارها اشـاره داشتـه اند بیشتـرین دستـورات اســلام و فقهاى اسلامى پیرامون مسائل اقتصادى و سیاسى است و تنها اندكى از احكام آن پیرامون مسائل عبادات است. اما از آنجا كه تا قبل از پیروزى انقلاب اسلامى در ایران حكومت اسلامى تشكیل نشده بود1 و قوانین و احكام قضائى اقتصادى و سیاسى آن در جوامع مطرح نگردیده لذا فقط مسائل عبادى اسلام از قبیل نماز روزه خمس زكات و حج توسط مراجع عظام و رهبران مذهبى مطرح شده است. مقررات اقتصادى قضائى سیاسى و دیگر مسائل لازم است اساتید محترم و دانشجویان گرامى توجه بیشترى به احكام اسلامى نموده و مباحث مختلف آن را مورد بحث و تحقیق قرار دهند. مخصوصاً طلاب عزیز حوزه هاى علمیه لازم است هر كدام مبحثى از مسائل اسلامى را مورد نقد و بررسى قرار دهند و در قالب جزوات احكام رسا و روح بخش آن را براى شیفتگان دین مبین اسلام در سراسر گیتى بیان نمایند. در این نوشته مختصر تلاش بر آن است تا یكى از مباحث اقتصاد اسلامى به نام (جعاله) را كه در معاملات كاربرد فراوانى دارد مورد بررسى قرار گیرد. لازم به یادآورى است كه بحث (جعاله) در بعضى كتب مرجع مانند عروه الوثقى مستمسك مكاسب مقنع و نهایه و هدایة شیخ صدوق انتصار و ناصریه سید مرتضى جواهر الفقه عبدالعزیز براج معروف به قاضى الغنیه حمزه بن على بن زهره حسین الجبلى مراسم سلاربن عبدالعزیز دیلمى كتاب اشاره ابى المجدالحلبى و… مطرح نشده و یا در بعضى از كتب به صورت مختصر و در حواشى كتاب مورد اشاره واقع شده است. مانند كتاب تتمه الحدایق الناظره و كتاب مقنعه شیخ مفید و… «جُعاله» آن است که جاعل با عامل قرار بگذارد در مقابل انجام کارى حلال و عقلایى، مال معیّنى را بدهد؛ مانند این که، کسى اعلان کند: «هر کس کتاب گمشدۀ مرا پیدا کند، هزار تومان به او مى‏دهم» و یا «هر کس کتاب یا مقاله ‏اى بنویسد به او جایزه مى‏دهم»؛ به کسى که این قرار را مى ‏گذارد «جاعل» و به شخصى که آن کار را انجام مى ‏دهد، «عامل» مى‏گویند. «اجاره»؛ یعنی واگذاری منفعت مِلک یا منفعت فعالیت های بدنی خود به دیگری در برابر اجرت و مُزد معیّن. بیان مساله عقد جعاله در شمارعقود معین در قانون مدنی ایران است . برابر ماده ۵۶۱ «جعاله عبارت است از التزام شخصی به اداء اجرت معلوم در مقابل عملی ، اعم از اینکه طرف معین باشد یا غیر معین».  جعاله از نظر لغوی مالی است که به عنوان اجرت برای عملی قرار می دهند ، در اصطلاح حقوق هم همانطور که در ماده فوق آمده نزدیک به معنی لغوی است ، ماده ۵۶۲ می گوید «در جعاله ملتزم را جاعل و طرف را عامل و اجرت را جُعل می نامند» . جعاله از عقود معین معاوضی است ، دو مورد در مقابل هم دارد یکی عمل و دیگری اجرت . جعاله عمل حقوقی احتمالی است عامل شانس و اقبال کم و بیش در آن وجود دارد . عقد جعاله باید تمامی شرایط اساسی ماده ۱۹۰ را در وضعی نه کامل داراباشد و به علاوه دارای شرایط اختصاصی هم هست. ج‍ع‍ال‍ه‌ م‍اه‍ی‍ت‍ی‌ دوگ‍ان‍ه‌ دارد ی‍ع‍ن‍ی‌ م‍م‍ک‍ن‌ اس‍ت‌ در ب‍رخ‍ی‌ م‍وارد از ع‍م‍ل‌ ح‍ق‍وق‍ی‌ ع‍ق‍د در ج‍ای‌ دی‍گ‍ر از ع‍م‍ل‌ ح‍ق‍وق‍ی‌ ای‍ق‍اع‌ ت‍ب‍ع‍ی‍ت‌ ک‍ن‍د در واق‍ع‌ ت‍ع‍ری‍ف‌ ارائ‍ه‌ ش‍ده‌ درای‍ن‌ پ‍ای‍ان‌ ن‍ام‍ه‌ ب‍ه‌ ن‍ح‍وی‌ ع‍ام‌ اس‍ت‌ ک‍ه‌ م‍اه‍ی‍ت‌ دوگ‍ان‍ه‌ ج‍ع‍ال‍ه‌ را در ب‍رم‍ی‌گ‍ی‍رد. ج‍ع‍ال‍ه‌ ب‍رخ‍لاف‌ ن‍ظری‍ه‌ م‍طل‍ق‌ ح‍ق‍وق‍دان‍ان‌ و ف‍ق‍ه‍ا ک‍ه‌ م‍ع‍ت‍ق‍د ب‍ه‌ ج‍ای‍ز ب‍ودن‌ آن‌ م‍ی‌ب‍اش‍ن‍د م‍م‍ک‍ن‌ اس‍ت‌ در ب‍رخ‍ی‌ م‍وارد لازم‌ ب‍اش‍د ب‍ن‍اب‍رای‍ن‌ ب‍ه‌ ن‍ظر م‍ی‍رس‍د ل‍زوم‌ و ج‍وز ع‍ق‍ود ت‍اب‍ع‌ م‍ص‍ال‍ح‌ ن‍ه‍ف‍ت‍ه‌ در ن‍ه‍اد ع‍ق‍د ب‍اش‍د.

  برای رعایت حریم خصوصی نام نگارنده پایان نامه درج نمی شود (در فایل دانلودی نام نویسنده موجود است) تکه هایی از متن پایان نامه به عنوان نمونه : (ممکن است هنگام انتقال از فایل اصلی به داخل سایت بعضی متون به هم بریزد یا بعضی نمادها و اشکال درج نشود ولی در فایل دانلودی همه چیز مرتب و کامل است) فهرست مطالب: فصل اول : مقدمه 1-1- مقدمه …………………………………………………………………………………………. 3 فصل دوم :‌كلیات و مرور منابع 2-1- عملکرد طیور………………………………………………………………………………… 8 2-2- مواد اولیه تامین انرژی …………………………………………………………………….. 8 2-2-1- ذرت……………………………………………………………………………………….. 8 2-3- مواد اولیه جهت تامین پروتئین…………………………………………………………… 11 2-3-1- كنجاله سویا……………………………………………………………………………….. 11 2-3-2-کنجاله کانولا……………………………………………………………………………….. 15 2-4- مكمل های موادمعدنی و ویتامین ها…………………………………………………….. 16 2-4-1- كلسیم و فسفر……………………………………………………………………………. 168 2-4-2- منیزیم………………………………………………………………………………………. 20 2-4-3- سدیم ، پتاسیم و كلر……………………………………………………………………. 21 2-4-4- مس…………………………………………………………………………………………. 21 2-4-5-منگنز………………………………………………………………………………………… 22 2-4-6- آهن………………………………………………………………………………………… 23 2-4-7-روی…………………………………………………………………………………………. 24 2-4-8-مولیبدن……………………………………………………………………………………… 25 2-4-9-سلنیوم………………………………………………………………………………………. 25 2-4-10-ید………………………………………………………………………………………….. 26 2-4-11-کروم………………………………………………………………………………………. 27 2-5-ویتامین های مورد نیاز………………………………………………………………………. 27 2-5-1- ویتامینA………………………………………………………………………………….. 28 2-5-2- ویتامینD3………………………………………………………………………………… 29 2-5-3- ویتامینE…………………………………………………………………………………… 30 2-5-4-ویتامینK……………………………………………………………………………………. 31 2-5-5ویتامین B……………………………………………………………………………………. 32 2-5-6- نیاسین……………………………………………………………………………………… 33 2-5-7-ویتامینB6………………………………………………………………………………….. 34 2-5-8-بیوتین……………………………………………………………………………………….. 35 2-5-9- فولاسین……………………………………………………………………………………. 36 2-5-10 -کولین…………………………………………………………………………………….. 37 2-5-11-ویتامینC………………………………………………………………………………….. 38 2-6-اسیدهای چرب ضروری……………………………………………………………………. 39 2-8-اسید های آمینه………………………………………………………………………………… 40 2-8-1- لیزینن………………………………………………………………………………………. 43 2-8-2-متیونین………………………………………………………………………………………. 43 2-8-3- تریپتوفان…………………………………………………………………………………… 44   2-8-4-آرژنین………………………………………………………………………………………. 44 2-8-5- ترئونین…………………………………………………………………………………….. 45 2-8-6-والین………………………………………………………………………………………… 46 فصل سوم : مواد و روش ها 3-1- موقعیت سالن پرورش ……………………………………………………………………. 49 3-2- روش انجام آزمایش………………………………………………………………………… 49 3-3- مدل آماری……………………………………………………………………………………. 50 3-4- جیره های غذایی……………………………………………………………………………. 51 3-5 – روش های اندازه گیری صفحات مختلف تولیدی…………………………………… 51 3-5-1- غذای مصرفی…………………………………………………………………………….. 51 3-5-2- افزایش وزن بدن………………………………………………………………………… 52 3-5-3- ضریب تبدیل غذایی……………………………………………………………………. 52 3-5- 4- هزینه غذا جهت 1 كیلوگرم افزایش وزن………………………………………….. 52 فصل چهارم : نتایج 4-1-1- عملكرد خوراك مصرفی……………………………………………………………….. 56 4-1-2- عملكرد افزایش وزن روزانه…………………………………………………………… 57 4-1-3- عملكرد ضریب تبدیل غذایی در دوره های مختلف و كل پرورش………….. 58 4-2- بررسی هزینه غذا جهت یک كیلوگرم افزایش وزن بدن در كل دوره …………… 59 فصل پنجم : بحث و نتیجه گیری 5-1-بحث……………………………………………………………………………………………. 62 5-2-1-میانگین خوراک مصرفی روزانه……………………………………………………….. 62 5-2-2-میانگین افزایش وزن روزانه……………………………………………………………. 63 5-2-3- ضریب تبدیل غذایی……………………………………………………………………. 64 5-3-بررسی هزینه غذا جهت یک کیلو گرم افزایش وزن بدن در کل دوره……………. 65 نتیجه گیری…………………………………………………………………………………………… 66 پیشنهادات…………………………………………………………………………………………….. 66 منابع……………………………………………………………………………………………………. 67 فهرست جداول جدول 1-1-جمعیت مناطق مختلف جهان در بازه زمانی…………………………………… 4 جدول 1-2-تولیدات بخش دامداری و مرغداری…………………………………………….. 5 جدول 2-1-تنوع ترکیب شیمیایی 59 نمونه ذرت…………………………………………… 11 جدول 2-2- انرژی قابل متابولیسم، میزان پروتئین  کنجاله سویا…………………………. 15 جدول 2-3-نیازهای کلسیمی و فسقری جوجه های گوشتی……………………………… 19 جدول 2-4-منابع حاوی کلسیم و فسفر جوجه های گوشتی …………………………….. 20 جدول 3-1- دمای سالن در هفته ها……………………………………………………………. 49 جدول 3-2- زمان و نوع و روش واکسیناسیون………………………………………………. 50 جدول 3-3- جیره استفاده شده با انواع مکمل دو قلو………………………………………. 53 جدول 3-4- آنالیز مکمل های دو قلو………………………………………………………….. 54 جدول4-1- مقایسه میانگین های خوراک  (بر حسب گرم)……………………………….. 56 جدول4-2- مقایسه میانگین های افزایش وزن در هفته ها  (بر حسب گرم)………….. 57 جدول 4-3- مقایسه میانگین های ضریب تبدیل غذایی  پرورش ( بر حسب گرم)…. 59 جدول 4-4- بررسی هزینه غذا جهت یک کیلو گرم (برحسب ریال)…………………… 60   چکیده این آزمایش به منظور بررسی تاثیر مصرف مكمل 5/0 درصد مرغ گوشتی بر عملكرد جوجه های گوشتی تغذیه شده با جیره های برپایه ذرت و سویا  در مراحل رشد، پایانی و کل دوره پرورش بر روی بستر انجام گرفت. تعداد 240 قطعه جوجه گوشتی نر راس ( 308 ) در قالب طرح كاملاً تصادفی به  16 گروه 15 قطعه ای با جهار تیمار و چهار تكرار تقسیم شدند.تیمارها با یک جیره یکسان بر اساس توصیه  NRC( 1994) و انرژی و پروتئین یكسان تغذیه شدند. چهار تیمار به ترتیب حاوی مکمل 5/0 درصد مرغ گوشتی سواد کوه، مکمل 5/0 درصد مرغ گوشتی اوای کاسپین شمال، مکمل 5/0 درصد مرغ گوشتی داروسازان و مکمل 5/0 درصد مرغ گوشتی آمینه گستر بود. آب و خوراك در مدت انجام آزمایش به طور آزاد در اختیار جوجه ها قرار گرفت. صفات مورد مطالعه شامل خوراک مصرفی، افزایش وزن، ضریب تبدیل غذایی و صفات لاشه برای دوره های آغازین، رشد، پایانی و کل دوره بود. تجزیه تحلیل آماری صفات مورد بررسی نشان داد که  خوراک مصرفی، افزایش وزن و ضریب تبدیل غذایی در کل دوره معنی دار بود (p<0/05  ). بطوری که جیره حاوی مکمل 5/0 درصد مرغ گوشتی آمینه گستر کم ترین، و سایر تیمارها بدون داشتن تفاوت معنی دار بیشترین مصرف خوراک و افزایش وزن را نشان دادند. در کل دوره جیره های حاوی مکمل 5/0 درصد مرغ گوشتی آوای کاسپین پایین ترین ضریب تبدیل غذایی را داشت. هم چنین کم ترین هزینه جهت یک کیلوگرم افزایش وزن در کل دوره، مربوط جیره حاوی مکمل 5/0 درصد مرغ گوشتی آوای کاسپین با 26664 ریال، و سایر تیمارها به ترتیب جیره حاوی مکمل 5/0 درصد مرغ گوشتی آمینه گستر با 28093 ریال، جیره حاوی مکمل 5/0 درصد مرغ گوشتی داروسازان با 28085 ریال، و مکمل 5/0 درصد مرغ گوشتی سواد کوه با 27914 ریال، بیشترین هزینه را داشتند. بنابراین می توان گفت که استفاده از مکمل 5/0 درصد مرغ گوشتی آمینه گستر از نظر اقتصادی مقرون به صرفه می باشد. 1-1 مقدمه:                                                                                                    تأمین غذای موردنیاز هر جامعه‌ای از مهم‌ترین پیش‌نیازها جهت نیل به توسعه بیشتر است. در سال 2010، جمعیت جهان به حدود 7 میلیارد نفر رسید که در میان مناطق مختلف، قاره آسیا بیشترین سهم را در این افزایش جمعیت دارا می‌باشد (جدول 1-1). با رشد فعلی جمعیت در جهان پیش بینی می‌شود که جمعیت جهان در سال  2025 به 8.5 و در سال 2050 میلادی به مرز 10 میلیارد نفر برسد. تقریباً تمامی رشد جمعیت در آسیا، آفریقا و آمریکای لاتین رخ خواهد داد که ایران نیز بخشی از آن است. افزایش جمعیت به معنی تخلیه شدید منابع طبیعی و نهایتاً گسترش فقر و گرسنگی در  دنیا است. این رشد روزافزون جمعیت، تأمین نیاز غذایی بشر را بیش از پیش با مشکل مواجه خواهد ساخت و تأمین غذای بشر از ضروری‌ترین مسائلی است که باید مورد توجه قرار گیرد در غیر این صورت  فقر غذایی و بحران دست‌یابی به غذا، بشر را با مشکلی بزرگ مواجه خواهد ساخت.  پروتئین در بین مواد مغذی مورد نیاز انسان از لحاظ تأمین سلامتی از الویت خاصی برخوردار است. پروتئین از مواد غذایی اساسی مورد نیاز بدن است، سازمان خوار و بار جهانی، حداقل پروتئین حیوانی مورد نیاز جهت تأمین سلامت انسان‌ها را 30 گرم در روز اعلام کرده است که باید از منابع حیوانی مختلف تأمین گردد. در ایران این رقم حدود 20 گرم است و بنابراین پروتئین سرانه دریافتی در کشور 30 درصد پایین‌تر از رقم توصیه شده است. با توجه به رشد جمعیت در کشور که آمارها بیانگر آن است که جمعیت کشور ما هر 30 سال دو برابر می‌گردد، تأمین غذای مورد نیاز چنین جمعیتی و رفع نیازهای پروتئینی آنها، لازمه بهبود شیوه‌های مدیریتی بخش‌های تولیدی به ویژه مدیریت تغذیه در بخش مرغداری  است.  پرورش طیور گوشتی به دلیل کوتاه بودن چرخه تولید، راندمان بالای مصرف غذا و تولید توده زنده زیاد در هر واحد تولیدی دارای اهمیت زیادی است. به علت محدودیت مراتع و پوشش گیاهی در کشور، تأمین پروتئین کافی با افزایش تولید گوشت قرمز عملاًٌ مشکل و حتی غیر ممکن است. از سوی دیگر بیماری‌های مختلف ناشی از مصرف گوشت قرمز و اثرات مفید تغذیه با گوشت سفید مانند گوشت مرغ موجب توجه خاصی به بخش مرغداری شده است. از سال 2002 تا 2008، تولید گوشت طیور در ایران در میان تولیدات بخش دامداری و مرغداری،  بیشترین رشد را داشته است (جدول 1-2). صنعت مرغداری گوشتی یکی از مجموعه های عمده بخش کشاورزی ایران محسوب می گردد. این صنعت با تولید بیش از یک میلیون تن گوشت مرغ نقش مهمی در تامین پروتئین مورد نیاز کشور به عهده دارد.  به علاوه، گوشت مرغ یکی از اقلام مهم در سبد خانوارها محسوب می شود، بطوری که با مصرف سرانه سالانه 87 کیلوگرم، رتبه اول را در میان گروه گوشت‌ها به خود اختصاص داده است. همچنین از لحاظ سهم هزینه‌ای 27 درصد از هزینه‌های گروه  گوشت های سبد خانوارها را تشکیل می دهد(کمال­زاده و همکاران، 2009). با تحولی که در سه دهه اخیر در صنعت مرغداری ایران به وقوع پیوسته، گوشت مرغ به یک کالای ضروری خانوارها تبدیل شده و به عنوان یکی از مهم ترین منابع تامین پروتئین خانوارها مطرح گردیده است. صنعت مرغداری در امر تأمین مواد غذایی و اقتصاد کشور تأثیر به سزایی دارد و از طرفی ساده‌تر بودن تولید گوشت سفید در مقایسه با گوشت قرمز مؤید اهمیت این صنعت در رفع پروتئین حیوانی است. بنابراین افزایش تولید گوشت سفید و کاهش موانع موجود در بخش مرغداری از عوامل مهمی است که می‌بایست مورد توجه قرار گیرد و بدین جهت از عمده کارهایی است که باید به آن توجه بنیادی شود و در صورت استفاده درست از امکانات موجود حتی بدون توسعه بیشتر نیز خواهیم توانست ضمن رسیدن به خودکفایی کیفی و کمی به صادرات قابل‌توجه گوشت سفید نیز دست یابیم.

اﺳﺘﺎد راﻫﻨﻤﺎ:

دﮐﺘﺮ ﻣﻨﻮﭼﻬﺮ ﻣﺎﻣﻘﺎﻧﯽ

اﺳﺘﺎد ﻣﺸﺎور:

دﮐﺘﺮ ﻣﺤﻤﺪ ﻧﯿﮏ ﭘﺴﻨﺪ

زﻣﺴﺘﺎن 1392

برای رعایت حریم خصوصی نام نگارنده پایان نامه درج نمی شود (در فایل دانلودی نام نویسنده موجود است) تکه هایی از متن پایان نامه به عنوان نمونه : (ممکن است هنگام انتقال از فایل اصلی به داخل سایت بعضی متون به هم بریزد یا بعضی نمادها و اشکال درج نشود ولی در فایل دانلودی همه چیز مرتب و کامل است)

فهرست مطالب

عنوان                                                                                                               صفحه چکیده فارسی………………………………………………………………………………………………………………………………….ع چکیده انگلیسی……………………………………………………………………………………………………………………………….b فصل اول: مقدمه و تئوری…………………………………………………………………………………………………………………1 1-مقدمه………………………………………………………………………………………………………………………………………….2 1-1 پیریدوپیریمیدین ها……………………………………………………………………………………………………………………2 1-2 ﭘﯿﺮﯾﺪو[3،2d-]ﭘﯿﺮﯾﻤﯿﺪﯾﻦ ﻫﺎ………………………………………………………………………………………………………..3 1-3 روش ﻫﺎی ﺳﻨﺘﺰ ﭘﯿﺮﯾﺪو[3،2d-]ﭘﯿﺮﯾﻤﯿﺪﯾﻦ ﻫﺎ………………………………………………………………………………..4 1-3-1 ﺳﻨﺘﺰ ﭘﯿﺮﯾﺪو[3،2d-]ﭘﯿﺮﯾﻤﯿﺪﯾﻦ ﻫﺎ در ﺷﺮاﯾﻂ رﯾﺰ ﻣﻮج ﺑﺎ اﺳﺘﻔﺎده از:………………………………………………4 1-3-1-1 6،2-دی آمینوپیریمیدین-4(H3)-اون………………………………………………………………………………….4 1-3-1-2 تترونیک اسید…………………………………………………………………………………………………………………..4 1-3-1-3 3،1-دی متیل باربیتوریک اسید……………………………………………………………………………………………6 1-3-1-4 1-فنیل مالایمید………………………………………………………………………………………………………………..6 1-3-2 ﺳﻨﺘﺰ ﭘﯿﺮﯾﺪو[3،2d-]ﭘﯿﺮﯾﻤﯿﺪﯾﻦ ﻫﺎ در ﺷﺮاﯾﻂ ﻓﺮا ﺻﻮت ﺑﺎ اﺳﺘﻔﺎده از:…………………………………………….7 1-3-2-1 اﯾﻨﺪان دی اون و ﺣﻼل اﺗﯿﻠﻦ ﮔﻠﯿﮑﻮل…………………………………………………………………………………..7 1-3-2-2 پیرازول آمین…………………………………………………………………………………………………………………….8 1-3-3 ﺳﻨﺘﺰ ﭘﯿﺮﯾﺪو[3،2d-]ﭘﯿﺮﯾﻤﯿﺪﯾﻦ ﻫﺎ در ﺷﺮاﯾﻂ ﮐﻼﺳﯿﮏ ﺑﺎ اﺳﺘﻔﺎده از:……………………………………………..9 1-3-3-1 واکنشگر گرینیارد……………………………………………………………………………………………………………..9 عنوان                                                                                                                    صفحه 1-3-3-2 استیل استون……………………………………………………………………………………………………………………9 1-3-3-3 اتیل 3-فنیل-2-سیانو آکریلات………………………………………………………………………………………10 1-3-3-4 سیکلو هپتانون………………………………………………………………………………………………………………11 1-3-3-5 واکنش فریدلندر…………………………………………………………………………………………………………….13 1-3-3-6 کاتالیزگر پتاسیم فلورید-آلومینا……………………………………………………………………………………….14 1-3-3-7 کاتالیزگر سدیم لوریل سولفات………………………………………………………………………………………15 1-3-3-8 چالکون………………………………………………………………………………………………………………………..16 1-3-3-9 نانو کاتالیزگرFe3O4تثبیت شده با سیلیکا سولفونیک اسید…………………………………………………..16 1-3-3-10 2-آمینو نیکوتینیک اسید……………………………………………………………………………………………….18 1-3-3-11 ترشری بوتیل استو استات…………………………………………………………………………………………….19 1-4 کاتالیزگرهای نانو…………………………………………………………………………………………………………………..20 1-4-1 مزایای کاتالیزگرهای نانو……………………………………………………………………………………………………20 1-4-2 آهن در کاتالیزگرهای نانو فلزی………………………………………………………………………………………….21 1-4-2-1 کاتالیزگر نانو Fe3O4……………………………………………………………………………………………………..22 1-4-2-2 سنتز کاتالیزگر نانو Fe3O4…………………………………………………………………………………………….23   عنوان                                                                                                           صفحه فصل دوم: بحث و نتیجه گیری…………………………………………………………………………………………………………24 2-1 هدف تحقیق…………………………………………………………………………………………………………………………….25 2-2 روش تحقیق…………………………………………………………………………………………………………………………….26 2-2-1 تهیه 3-(6-آمینو-4-اکسـو-2-تیوکسو-4،3،2،1-تترا هیدرو پیریمیدیــن-5-ایل)-3-اکسو پروپان نیتریل (61)…………………………………………………………………………………………………………………………..26 2-2-2 تهیه 3-(4-کلرو فنیل)-1-فنیل-4-فرمیل پیرازول (a64)……………………………………………………………28 2-2-3 تهیه 7-(4-فلوئـورو فنیل)-5،4-دی اکسو-2-تیوکسو-8،5،4،3،2،1-هگزا هیدرو ﭘﯿﺮﯾـﺪو[3،2-d] ﭘﯿﺮﯾﻤﯿﺪﯾﻦ-6-کربونیتریل (a62)……………………………………………………………………………………………..30 2-2-4 مکانیسم پیشنهادی تهیه مشتقات ﭘﯿﺮﯾـﺪو[3،2-d] ﭘﯿﺮﯾﻤﯿﺪﯾﻦ………………………………………………………38 2-3 نتیجه گیری…………………………………………………………………………………………………………………………….. 42 2-4 پیشنهاد برای کارهای آینده…………………………………………………………………………………………………………42 فصل سوم: کارهای تجربی…………………………………………………………………………………………………………………43 3- کارهای تجربی……………………………………………………………………………………………………………………………44 3-1 تکنیک های عمومی…………………………………………………………………………………………………………………..44 3-2 تهیه 3-(6-آمینو-4-اکسو-2-تیوکسـو-4،3،2،1-تتراهیدروپیریمیدین-5-ایل)-3-اکسـوپروپان نیتریل (61)………………………………………………………………………………………………………………………………………..44 عنوان                                                                                                            صفحه 3-3 روش نمونه: تهیه 3-(4-کلرو فنیل)-1-فنیل-4-فرمیل پیرازول (a64)…………………………………………….46 3-4 تهیه 3-(4-متیل فنیل)-1-فنیل-4-فرمیل پیرازول (b64)……………………………………………………………….47 3-5 روش نمونه: تهیه 7-(4-فلوئورو فنیل)-5،4-دی اکســو-2-تیو کسـو-8،5،4،3،2،1-هگـــزا هیدرو ﭘﯿﺮﯾـﺪو[3،2-d] ﭘﯿﺮﯾﻤﯿﺪﯾﻦ-6-کربونیتریل (a62)………………………………………………………………………….48 3-6 تهیه 7-(فوران-2-ایل)-5،4-دی اکسو-2-تیو کسو-8،5،4،3،2،1-هگزا هیدروپیریدو]3،2-[dپیریمیدین -6-کربونیتریل (b62)……………………………………………………………………………………………………………….49 3-7 تهیه 5،4-دی اکسو-7-(تیوفن-2-ایل)-2-تیوکسو-8،5،4،3،2،1- هگزا هیدروپیریدو]3،2-[dپیریمیدین -6-کربونیتریل (c62)………………………………………………………………………………………………………………50 3-8 تهیه 5،4-دی اکسـو-7-(پیریدین-3-ایل)-2-تیوکسـو-8،5،4،3،2،1- هگـزا هیدروپیریــدو]3،2-3،2-3،2-[dپیریمیدین-6- کربونیتریل (f62)……………………………………………………………………………………………………………………..53 3-11 تهیه 7-]3-(4-کلرو فنیل)-1-فنیل-H1-پیرازول-4-ایل[-5،4-دی اکسو-2-تیو کسو-8،5،4،3،2،1- هگزا هیدروپیریدو]3،2-[dپیریمیدین-6-کربونیتریل (g62)………………………………………………………..54 عنوان                                                                                                            صفحه 3-12 تهیه 7-]3-(4-متیل فنیل)-1-فنیل-H1-پیرازول-4-ایل[-5،4-دی اکسو-2-تیو کسو-8،5،4،3،2،1- هگزا هیدروپیریدو]3،2-[dپیریمیدین-6-کربونیتریل (h62)………………………………………………………..54 فصل چهارم: طیف ها…………………………………………………………………………………………………………………….56 طیف FT-IR 3-(6-آمینـو-4-اکسو-2-تیو کسـو-4،3،2،1-تتراهیـدروپیریمیدین-5-ایل)-3-اکسـوپروپان نیتریل (61)…………………………………………………………………………………………………………………………………..57 طیف FT-IR 3-(4-کلرو فنیل)-1-فنیل-4-فرمیل پیرازول (a64)………………………………………………………..58 طیف FT-IR 3-(4-متیل فنیل)-1-فنیل-4-فرمیل پیرازول (b64)…………………………………………………………59 7-(4-فلوئورو فنیل)-5،4-دی اکسو-2-تیوکسو-8،5،4،3،2،1-هگزا هیـدرو ﭘﯿﺮﯾـﺪو[3،2-d] ﭘﯿﺮﯾﻤﯿﺪﯾﻦ-6-کربونیتریل (a62) FT-IR…………………………………………………………………………………………………………………………………………..60 H NMR1………………………………………………………………………………………………………………………………………61 C NMR13……………………………………………………………………………………………………………………………………..63 7-(فوران-2-ایل)-5،4-دی اکسو-2-تیوکسو-8،5،4،3،2،1-هگزاهیدروﭘﯿﺮﯾﺪو[3،2-d] ﭘﯿﺮﯾﻤﯿﺪﯾﻦ-6-کربونیتریل(b62) FT-IR…………………………………………………………………………………………………………………………………………..65 عنوان                                                                                                            صفحه H NMR1………………………………………………………………………………………………………………………………………66 C NMR13……………………………………………………………………………………………………………………………………..68 5،4-دی اکسـو-7-(تیوفن-2-ایل)-2-تیوکسـو-8،5،4،3،2،1-هگـزا هیـدرو ﭘﯿﺮﯾــﺪو[3،2-d]  ﭘﯿﺮﯾﻤﯿﺪﯾﻦ-6-کربونیتریل (c62) FT-IR…………………………………………………………………………………………………………………………………………..69 H NMR1………………………………………………………………………………………………………………………………………70 C NMR13……………………………………………………………………………………………………………………………………..72 5،4-دی اکسو-7-(پیریدین-3-ایل)-2-تیو کسو-8،5،4،3،2،1-هگـزا هیـدرو ﭘﯿﺮﯾــﺪو[3،2-d] ﭘﯿﺮﯾﻤﯿﺪﯾﻦ-6-کربونیتریل (d62) FT-IR…………………………………………………………………………………………………………………………………………..73 H NMR1………………………………………………………………………………………………………………………………………74 C NMR13……………………………………………………………………………………………………………………………………..76 7-(2-هیدروکسی فنیل)-5،4-دی اکسو-2-تیو کسو-8،5،4،3،2،1- هگزا هیدروپیریـدو]3،2-3،2-[dپیریمیدین-6- کربونیتریل (f62) FT-IR…………………………………………………………………………………………………………………………………………..81 H NMR1………………………………………………………………………………………………………………………………………82 C NMR13……………………………………………………………………………………………………………………………………..84 7-]3-(4-کلرو فنیل)-1-فنیل-H1-پیرازول-4-ایل[-5،4-دی اکسو-2-تیو کسو-8،5،4،3،2،1- هگزاهیدرو پیریدو]3،2-[dپیریمیدین-6-کربونیتریل (g62) FT-IR…………………………………………………………………………………………………………………………………………..86 H NMR1………………………………………………………………………………………………………………………………………87 C NMR13……………………………………………………………………………………………………………………………………..89 7-]3-(4-متیل فنیل)-1-فنیل-H1-پیرازول-4-ایل[-5،4-دی اکسو-2-تیو کسو-8،5،4،3،2،1-هگزا هیدرو پیریدو[3،2-d] ﭘﯿﺮﯾﻤﯿﺪﯾﻦ-6-کربونیتریل (h62) FT-IR…………………………………………………………………………………………………………………………………………..91 H NMR1………………………………………………………………………………………………………………………………………92 C NMR13……………………………………………………………………………………………………………………………………..94 مراجع……………………………………………………………………………………………………………………………………………96 عنوان                                                                                                            صفحه ﺟﺪول 2-1 ﺗﻌﺪادی از آﻟﺪﻫﯿﺪﻫﺎی ﭘﯿﺮازوﻟﯽ ﺳﻨﺘﺰ ﺷﺪه………………………………………………………………………….30 ﺟﺪول 2-2 ﺑﺮرﺳﯽ اﺛﺮ ﺣﻼل در ﺑﺎزده ﺳﻨﺘﺰ ﺗﺮﮐﯿﺐ a62 در ﺷﺮاﯾﻂ ﮐﻼﺳﯿﮏ…………………………………………..31 ﺟﺪول 2-3 ﺑﺮرﺳﯽ اﺛﺮ دﻣﺎ در ﺑﺎزده ﺳﻨﺘﺰ ﺗﺮﮐﯿﺐ a62 در ﺷﺮاﯾﻂ ﮐﻼﺳﯿﮏ………………………………………………32 ﺟﺪول 2-4 ﺑﺮرﺳﯽ اﺛﺮ ﮐﺎﺗﺎﻟﯿﺰﮔﺮﻫﺎی ﻣﺨﺘﻠﻒ در ﺣﻼل DMF در ﺑﺎزده و زﻣﺎن ﺳﻨﺘﺰ ﺗﺮﮐﯿﺐa62………………. 32 ﺟﺪول 2-5 ﺑﺮرﺳﯽ اﺛﺮ ﻣﻘﺪار ﮐﺎﺗﺎﻟﯿﺰﮔﺮ ﻧﺎﻧﻮ Fe3O4 در ﺣﻼل دی ﻣﺘﯿﻞ ﻓﺮﻣﺎﻣﯿﺪ ﺑﺮ ﺑﺎزده و زﻣﺎن ﺳﻨﺘﺰ ﺗﺮﮐﯿﺐ 62a…………………………………………………………………………………………………………………………..33 ﺟﺪول 2-6 ﺳﻨﺘﺰ ﭘﯿﺮﯾﺪو[3،2d-] ﭘﯿﺮﯾﻤﯿﺪﯾﻦ ﻫﺎ در ﺷﺮاﯾﻂ ﺑﻬﯿﻨﻪ……………………………………………………………..40 ﺷﮑﻞ 1-1 دﺳﺘﻪ ﺑﻨــــﺪی ﭘﯿﺮﯾﺪو[d]ﭘﯿﺮﯾﻤﯿﺪﯾــﻦ ﻫﺎ ﺑﺮ اﺳﺎس ﻣﺤﻞ ﻗﺮارﮔﯿﺮی اﺗﻢ ﻧﯿﺘﺮوژن در ﺣﻠﻘـﻪ ی ﭘﯿﺮﯾﺪﯾﻦ……………………………………………………………………………………………………………………………..2 ﺷﮑﻞ 1-2 ﺳﺎﺧﺘﺎر ﺗﻌﺪادی از ﻣﺸﺘﻘﺎت ﭘﯿﺮﯾﺪو[3،2d-] ﭘﯿﺮﯾﻤﯿﺪﯾﻦ دارای ﺧﻮاص داروﯾﯽ………………………………3 ﺷﻤﺎی 1-2 اﺳﺘﻔﺎده از ﺗﺘﺮوﻧﯿﮏ اﺳﯿﺪ در ﺗﻬﯿﻪ ﻣﺸﺘﻘﺎت ﭘﯿﺮﯾﺪو[3،2d-] ﭘﯿﺮﯾﻤﯿﺪﯾﻦ ﺗﺤﺖ ﺗﺎﺑﺶ رﯾﺰ ﻣﻮج…………..5 ﺷﻤﺎی 1-3 ﻣﮑﺎﻧﯿﺴﻢ ﺳﻨﺘﺰ ﻣﺸﺘﻘﺎت ﭘﯿﺮﯾﺪو[3،2d-] ﭘﯿﺮﯾﻤﯿﺪﯾﻦ ﺑﺎ اﺳﺘﻔﺎده از ﺗﺘﺮوﻧﯿﮏ اﺳﯿﺪ در ﺷﺮاﯾﻂ رﯾﺰ ﻣﻮج………………………………………………………………………………………………………………………………..5 ﺷﻤﺎی 1-4 ﺳﻨﺘﺰ ﻣﺸﺘﻘﺎت 6- اﺳﭙﺎﯾـﺮو ﭘﯿﺮﯾﺪو[3،2d-] ﭘﯿﺮﯾﻤﯿﺪﯾﻦ ﺑﺎ اﺳﺘﻔﺎده از 3،1-دی ﻣﺘﯿﻞ ﺑﺎرﺑﯿﺘﻮرﯾﮏ اﺳﯿﺪ در ﺷﺮاﯾﻂ رﯾﺰ ﻣﻮج…………………………………………………………………………………………………….6 ﺷﻤﺎی 1-5 ﺳﻨﺘـــﺰ ﻣﺸﺘﻖ ﭘﯿﺮﯾﺪو[3،2d-] ﭘﯿﺮﯾﻤﯿﺪﯾﻦ ﺑﺎ اﺳﺘﻔﺎده از 1-ﻓﻨﯿﻞ ﻣﺎﻻﯾﻤﯿـــﺪ و ﺗﺤﺖ ﺗﺎﺑﺶ رﯾﺰ ﻣﻮج………………………………………………………………………………………………………………………………..7 ﺷﻤﺎی 1-6 اﺳﺘﻔﺎده از اﯾﻨﺪان دی اون در ﺷﺮاﯾﻂ ﻓﺮاﺻﻮت ﺑﺮای ﺳﻨﺘـﺰ ﻣﺸﺘﻘـﺎت اﯾﻨﺪﻧﻮ ﭘﯿﺮﯾﺪو[3،2d-] ﭘﯿﺮﯾﻤﯿﺪﯾﻦ………………………………………………………………………………………………………………………..7 ﺷﻤﺎی 1-7 ﺳﻨﺘﺰ ﻣﺸﺘﻘﺎت ﭘﯿﺮﯾﺪو[3،2d-] ﭘﯿﺮﯾﻤﯿﺪﯾﻦ ﺑﺎ اﺳﺘﻔﺎده از 5-آﻣﯿﻨـﻮ-3،1-دی ﻓﻨﯿﻞ-H1-ﭘﯿﺮازول در ﺷﺮاﯾﻂ ﻓﺮاﺻﻮت…………………………………………………………………………………………………………..8 ﺷﻤﺎی 1-8 ﻣﮑﺎﻧﯿﺴﻢ ﺳﻨﺘﺰ ﻣﺸﺘﻘﺎت ﭘﯿﺮﯾﺪو[3،2d-] ﭘﯿﺮﯾﻤﯿﺪﯾﻦ ﺑﺎ اﺳﺘﻔﺎده از 5-آﻣﯿﻨﻮ-3،1-دی ﻓﻨﯿﻞ-H1- ﭘﯿﺮازول در ﺷﺮاﯾﻂ ﻓﺮاﺻﻮت……………………………………………………………………………………………….8 ﺷﻤﺎی 1-9 ﺳﻨﺘﺰ ﻣﺸﺘﻘﺎت ﭘﯿﺮﯾﺪو[3،2d-] ﭘﯿﺮﯾﻤﯿﺪﯾﻦ ﺑﺎ واﮐﻨﺸﮕﺮ ﮔﺮﯾﻨﯿﺎرد………………………………………………..9 ﺷﻤﺎی 1-10 ﺳﻨﺘﺰ ﭘﯿﺮﯾﺪو[3،2d-] ﭘﯿﺮﯾﻤﯿﺪﯾﻦ ﺑﺎ اﺳﺘﯿﻞ اﺳﺘﻮن………………………………………………………………….10 ﺷﻤﺎی 1-11 ﺳﻨﺘﺰ ﻣﺸﺘﻘﺎت ﭘﯿﺮﯾﺪو[3،2d-] ﭘﯿﺮﯾﻤﯿﺪﯾﻦ ﺑﺎ اﺳﺘﻔﺎده از اﺗﯿﻞ 3-ﻓﻨﯿﻞ-2-ﺳﯿﺎﻧﻮ آﮐﺮﯾﻼت……………..10 ﺷﻤﺎی 1-12 ﺳﻨﺘﺰ ﻣﺸﺘﻘﺎت ﭘﯿﺮﯾﺪو[3،2d-] ﭘﯿﺮﯾﻤﯿﺪﯾﻦ ﺑﺎ اﺳﺘﻔﺎده از ﺳﯿﮑﻠﻮ ﻫﭙﺘﺎﻧﻮن…………………………………….11 ﺷﻤﺎی 1-13 ﻣﮑﺎﻧﯿﺴﻢ ﺳﻨﺘﺰ ﻣﺸﺘﻘﺎت ﭘﯿﺮﯾﺪو[3،2d-] ﭘﯿﺮﯾﻤﯿﺪﯾﻦ ﺑﺎ اﺳﺘﻔﺎده از ﺳﯿﮑﻠﻮ ﻫﭙﺘﺎﻧﻮن……………………….12 ﺷﻤﺎی 1-14 ﺳﻨﺘﺰ ﻣﺸﺘﻘﺎت ﭘﯿﺮﯾﺪو[3،2d-] ﭘﯿﺮﯾﻤﯿﺪﯾﻦ ﺑﺎ اﺳﺘﻔﺎده از واﮐﻨﺶ ﻓﺮﯾﺪﻟﻨﺪر………………………………….13 ﺷﻤﺎی 1-15 ﺳﻨﺘﺰ دو ﺟﺰﺋــﯽ ﻣﺸﺘﻘﺎت ﭘﯿﺮﯾﺪو[3،2d-] ﭘﯿﺮﯾﻤﯿﺪﯾﻦ ﺑﺎ اﺳﺘﻔـﺎده از ﮐﺎﺗﺎﻟﯿﺰﮔﺮ ﭘﺘﺎﺳﯿﻢ ﻓﻠﻮرﯾﺪ- آﻟﻮﻣﯿﻨﺎ…………………………………………………………………………………………………………………………..14 ﺷﻤﺎی 1-16 ﺳﻨﺘﺰ ﺳﻪ ﺟﺰﺋــﯽ ﻣﺸﺘﻘﺎت ﭘﯿﺮﯾﺪو[3،2d-] ﭘﯿﺮﯾﻤﯿﺪﯾـﻦ ﺑﺎ اﺳﺘﻔﺎده از ﮐﺎﺗﺎﻟﯿﺰﮔﺮ ﭘﺘﺎﺳﯿﻢ ﻓﻠﻮرﯾﺪ- آﻟﻮﻣﯿﻨﺎ……………………………………………………………………………………………………………………………15 ﺷﻤﺎی 1-17 ﺳﻨﺘﺰ ﻣﺸﺘﻘﺎت ﭘﯿﺮﯾﺪو[3،2d-] ﭘﯿﺮﯾﻤﯿﺪﯾﻦ ﺑﺎ اﺳﺘﻔﺎده از ﮐﺎﺗﺎﻟﯿﺰﮔﺮ ﺳﺪﯾﻢ ﻟﻮرﯾﻞ ﺳﻮﻟﻔﺎت……………..16 ﺷﻤﺎی 1-18 ﺳﻨﺘﺰ ﻣﺸﺘﻘﺎت ﭘﯿﺮﯾﺪو[3،2d-] ﭘﯿﺮﯾﻤﯿﺪﯾﻦ ﺑﺎ اﺳﺘﻔﺎده از ﭼﺎﻟﮑﻮن……………………………………………..16 ﺷﻤﺎی 1-20 ﮐﺎﺗﺎﻟﯿﺰﮔﺮ ﻧﺎﻧﻮ Fe3O4 ﺗﺜﺒﯿﺖ ﺷﺪه ﺑﺎ ﺳﯿﻠﯿﮑﺎ ﺳﻮﻟﻔﻮﻧﯿﮏ اﺳﯿﺪ…………………………………………………17 ﺷﻤﺎی1-21 اﺳﺘﻔﺎده از ﻧﺎﻧﻮ ﮐﺎﺗﺎﻟﯿﺰﮔــﺮ Fe3O4 ﺗﺜﺒﯿﺖ ﺷﺪه ﺑﺎ ﺳﯿﻠﯿﮑﺎ ﺳﻮﻟﻔﻮﻧﯿﮏ اﺳﯿﺪ در ﺳﻨﺘـــﺰ ﻣﺸﺘﻘﺎت ﭘﯿﺮﯾﺪو[3،2d-]ﭘﯿﺮﯾﻤﯿﺪﯾﻦ………………………………………………………………………………………………….17 ﺷﻤﺎی 1-22 ﺳﻨﺘﺰ ﻣﺸﺘﻖ ﭘﯿﺮﯾﺪو[3،2d-] ﭘﯿﺮﯾﻤﯿﺪﯾﻦ ﺑﺎ اﺳﺘﻔﺎده از 2-آﻣﯿﻨﻮ ﻧﯿﮑﻮﺗﯿﻨﯿﮏ اﺳﯿﺪ…………………………..18 ﺷﻤﺎی 1-23 ﺳﻨﺘﺰ ﻣﺸﺘﻘﺎت ﭘﯿﺮﯾﺪو[3،2d-] ﭘﯿﺮﯾﻤﯿﺪﯾﻦ ﺑﺎ اﺳﺘﻔﺎده از ﮐﺎﺗﺎﻟﯿﺰﮔﺮ I2/KI…………………………………. 18 ﺷﻤﺎی 1-24 ﺳﻨﺘﺰ ﻣﺸﺘﻖ ﭘﯿﺮﯾﺪو[3،2d-] ﭘﯿﺮﯾﻤﯿﺪﯾﻦ ﺑﺎ اﺳﺘﻔﺎده از ﺗﺮﺷﺮی ﺑﻮﺗﯿﻞ اﺳﺘﻮ اﺳﺘﺎت………………………..19 ﺷﻤﺎی 1-25 ﺳﻨﺘﺰ ﻣﺸﺘﻘﺎت ﭘﯿﺮﯾﺪو[3،2d-] ﭘﯿﺮﯾﻤﯿﺪﯾﻦ ﺑﺎ اﺳﺘﻔﺎده از اﺳﯿﺪ ﮐﻠﺮﯾﺪ…………………………………………19 شکل 1-3 ساختار ترکیبFe3O4………………………………………………………………………………………………………. 22 شکل 1-4 کاتالیزگر نانو Fe3O4به صورت (a) پودر. (b) هیدروژل. © محلول در آب…………………………….23 شمای 2-1 سنتز مشتقات ﭘﯿﺮﯾﺪو[3،2-d] ﭘﯿﺮﯾﻤﯿﺪﯾﻦ…………………………………………………………………………….25 شمای 2-2 تهیه 6-آمینو-2-تیو کسو-3،2-دی هیدروپیریمیدین-4(H1)-اون…………………………………………26 شمای 2-3 تهیه 3-(6-آمینو-4-اکسو-2-تیو کسو-4،3،2،1-تتراهیدروپیریمیدیـن-5-ایل)-3-اکسوپروپان نیتریل……………………………………………………………………………………………………………………………..26 شمای 2-4 سنتز 3-(4-کلرو فنیل)-1-فنیل-4-فرمیل پیرازول (a64)…………………………………………………….28 شمای 2-5 سنتز ﭘﯿﺮﯾﺪو[3،2-d] ﭘﯿﺮﯾﻤﯿﺪﯾﻦ a62………………………………………………………………………………….31

عنوان:

تهیه كرم حاوی عصاره حلزون و روغن شترمرغ و بررسی خصوصیات فیزیك وشیمیایی آن

استاد راهنما:

جناب آقای دکتر محمد یوسفی

استاد مشاور:

جناب آقای دکتر عباس احمدی

سال تحصیلی: 93-1392

برای رعایت حریم خصوصی نام نگارنده پایان نامه درج نمی شود (در فایل دانلودی نام نویسنده موجود است) تکه هایی از متن پایان نامه به عنوان نمونه : (ممکن است هنگام انتقال از فایل اصلی به داخل سایت بعضی متون به هم بریزد یا بعضی نمادها و اشکال درج نشود ولی در فایل دانلودی همه چیز مرتب و کامل است)

فهرست مطالب

عنوان                                                                                                                                    صفحه خلاصه فارسی…………………………………………………………………………………………………………………………………………….. 1 مقدمه…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… 2 فصل اول: کلیات 1-1. ضرورت اهمیت موضوع……………………………………………………………………………………………………………………… 4 1-2.  بیان مسئله………………………………………………………………………………………………………………………………………… 4 1-3. اهداف………………………………………………………………………………………………………………………………………………….. 5 فصل دوم: مروری بر متون گذشته 2-1. کلیاتی در مورد پوست……………………………………………………………………………………………………………………….. 7 2-1-1. ساختمان تشریحی پوست…………………………………………………………………………………………………………….. 7 2-1-1-1. اپیدرم ((Epidermis………………………………………………………………………………………………………………… 8 2-1-1-2. درم (Dermis)……………………………………………………………………………………………………………………….. 11 2-1-1-3. هیپودرم (Hypodermis)……………………………………………………………………………………………………… 12 2-1-2. اعمال و وظایف پوست……………………………………………………………………………………………………………….. 12 2-1-3. انواع پوست…………………………………………………………………………………………………………………………………. 12 2-1-4. خاصیت جذبی پوست……………………………………………………………………………………………………………….. 12 2-1-5. بهداشت پوست…………………………………………………………………………………………………………………………… 13 2-1-6. نفوذ فرآورده‌های آرایشی به پوست…………………………………………………………………………………………… 14 2-1-6-1. عوامل در دو دسته عمده قابل بررسی هستند……………………………………………………………………. 14 2-1-7. مزایا و معایب دارو درمانی از راه پوست……………………………………………………………………………………. 16 2-2. امولسیون………………………………………………………………………………………………………………………………………….. 17 2-2-1. اصول مولکولی امولسیون…………………………………………………………………………………………………………… 17 2-3. کرم‌ها……………………………………………………………………………………………………………………………………………….. 18 2-3-1. مقدمه………………………………………………………………………………………………………………………………………….. 18 2-3-2. امولسیفایر……………………………………………………………………………………………………………………………………. 18 2-3-3. رئولوژی کرم‌ها……………………………………………………………………………………………………………………………. 19 2-3-4. مزایای کرم‌ها بر سایر اشکال داروئی موضعی…………………………………………………………………………… 20 2-3-5. انواع کرم‌های پوستی…………………………………………………………………………………………………………………. 20 2-3-5-1. انواع کرم‌ها از نظر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی…………………………………………………………………… 21   2-3-5-2. انواع کرم‌ها از نظر ویژگی‌های فردی فرمولاسیون………………………………………………………………. 21 2-3-5-3. کرم‌های مرطوب کننده و پایه……………………………………………………………………………………………… 21 2-3-5-4. کرم‌های محافظت دست و بدن  hand and body protective………………………………………… 21 2-3-5-5. کرم‌های محو شونده vanishing creams……………………………………………………………………………. 22 2-3-5-6. کرم‌های عمومی all- purposal cream……………………………………………………………………………….. 22 2-3-5-7. کلد کرم‌ها و کرم‌های پاک کننده………………………………………………………………………………………… 22 2-4. دلایل عدم موفقیت در فرمولاسیون کرم‌ها…………………………………………………………………………………… 22 2-5. پرورش شترمرغ……………………………………………………………………………………………………………………………….. 23 2-5-1. شترمرغ……………………………………………………………………………………………………………………………………….. 23 2-5-2. انواع شترمرغ………………………………………………………………………………………………………………………………. 24 2-5-3. تاریخچه کاربرد روغن شترمرغ………………………………………………………………………………………………….. 24 2-6. لیپیدها……………………………………………………………………………………………………………………………………………… 28 2-6-1. ترکیب اصلی لیپیدهای خوراکی………………………………………………………………………………………………. 30 2-6-2. اهمیت تغذیه‌ای چربی‌ها و روغن‌های خوراکی………………………………………………………………………… 33 2-6-3. اعمال غیر تغذیه‌ای چربی‌ها و روغن‌ها…………………………………………………………………………………….. 35 2-6-4. اسیدهای چرب…………………………………………………………………………………………………………………………… 36 2-6-4-1. خصوصیات فیزیکی اسیدهای چرب……………………………………………………………………………………. 43 2-6-4-2. خصوصیات شیمیایی اسیدهای چرب………………………………………………………………………………….. 43 2-7. اسیدهای چرب ضروری- امگا………………………………………………………………………………………………………… 44 2-7-1. اسیدهای چرب ضروری (Essential Fatty Acids)………………………………………………………………… 45 2-7-2. امگا-3 (اسید لینولنیک)…………………………………………………………………………………………………………… 46 2-7-3. امگا- 6 (اسید لینولئیک)………………………………………………………………………………………………………….. 47 2-7-4. امگا- 9 (اسید اولئیک)……………………………………………………………………………………………………………… 48 2-8. منشاء نرمتنان………………………………………………………………………………………………………………………………….. 48 2-8-1. حلزون…………………………………………………………………………………………………………………………………………. 49 2-8-2. انواع حلزون………………………………………………………………………………………………………………………………… 50 2-8-3. تاریخچه کاربرد ترشح حلزون……………………………………………………………………………………………………. 52 2-9. ویتامین‌ها…………………………………………………………………………………………………………………………………………. 54 2-10. پروتئین‌ها……………………………………………………………………………………………………………………………………… 60 2-11. اسیدهای آمینه…………………………………………………………………………………………………………………………….. 62 فصل سوم: مواد و روش‌ها 3-1. نوع مطالعه و مکان انجام آزمایشات……………………………………………………………………………………………….. 65 3-1-1. محدودیت‌ها و مشکلات موجود طی این مطالعه……………………………………………………………………… 65 3-2. مواد و وسایل (روغن شترمرغ)……………………………………………………………………………………………………….. 65 3-2-1. چربی شترمرغ……………………………………………………………………………………………………………………………. 65 3-2-2. دستگاه‌های مورد استفاده………………………………………………………………………………………………………….. 66 3-2-3. حلال و معرف‌های بکار رفته در مرحله متیله کردن چربی……………………………………………………. 66 3-3. روش کار جهت استخراج چربی…………………………………………………………………………………………………….. 67 3-3-1. تهیه چربی مناسب…………………………………………………………………………………………………………………….. 67 3-3-2. استخراج چربی از بافت……………………………………………………………………………………………………………… 67 3-3-3. متیلاسیون چربی برای تزریق به دستگاه GC/ MASS…………………………………………………………. 67 3-3-4. تزریق چربی متیله شده به دستگاه GC/MASS……………………………………………………………………. 68 3-4. مواد و وسایل (ترشح حلزون)…………………………………………………………………………………………………………. 68 3-4-1. ترشح حلزون………………………………………………………………………………………………………………………………. 68 3-4-2. دستگاه‌های مورد استفاده………………………………………………………………………………………………………….. 69 3-4-3. حلال‌های بکار رفته در مرحله استخراج ویتامین A……………………………………………………………….. 69 3-5. روش استخراج ویتامین A……………………………………………………………………………………………………………… 70 3-6. روش کار جهت تهیه پایه نیمه جامد …………………………………………………………………………………………… 71 3-6-1. برای ساخت پایه نیمه جامد با روغن شترمرغ طبق روش ذیل اقدام گردید………………………… 72 3-6-2. برای ساخت پایه نیمه جامد با ترشح حلزون طبق روش ذیل اقدام گردید………………………….. 73 3-7. بررسی‌های فیزیکی و شیمیایی……………………………………………………………………………………………………… 74 3-7-1. بررسی یکنواختی……………………………………………………………………………………………………………………….. 74 3-7-2. آزمایش سیکل حرارتی……………………………………………………………………………………………………………… 75 3-7-3. آزمایش تغییرات دما………………………………………………………………………………………………………………….. 75 3-7-4. آزمایش سرد و گرم شدن………………………………………………………………………………………………………….. 75 3-7-5. تعیین  pHفرآورده…………………………………………………………………………………………………………………….. 75 3-7-6. کنترل میکروبی نمونه‌ها…………………………………………………………………………………………………………….. 75 فصل چهارم: نتایج 4-1. نتایج استخراج چربی………………………………………………………………………………………………………………………. 80 4-1-1. نتایج بدست آمده از آنالیزهای شیمیایی انجام شده با روش استخراج گداخت مرطوب ……. 81 4-2. نتایج حاصل از استخراج ویتامین A ترشح حلزون……………………………………………………………………… 82 4-3. نتایج حاصل از تهیه کرم‌ها…………………………………………………………………………………………………………….. 83 4-3-1. نتایج حاصل از آزمایشات فیزیکی بر روی کرم‌ها…………………………………………………………………….. 84 فصل پنجم: بحث و پیشنهادات 5-1. نتیجه‌گیری………………………………………………………………………………………………………………………………………. 93 5-2. پیشنهادات……………………………………………………………………………………………………………………………………….. 98 منابع………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….. 99 خلاصه انگلیسی………………………………………………………………………………………………………………………………….. 106 فهرست جداول عنوان                                                                                                                                    صفحه جدول 2-1. آمار واحدهای پرورش شترمرغ در کشور…………………………………………………………………………… 26 جدول 2-2. طبقه‌بندی لیپیدها………………………………………………………………………………………………………………. 29 جدول 2-3. میزان چربی بعضی از اقلام غذایی…………………………………………………………………………………….. 29 جدول 2-4. اسیدهای چرب اشباع…………………………………………………………………………………………………………. 40 جدول 2-5. اسیدهای چرب غیر اشباع………………………………………………………………………………………………….. 42 جدول 3-1. دستگاه‌های مورد استفاده (روغن شترمرغ)……………………………………………………………………….. 66 جدول 3-2. دستگاه‌های مورد استفاده (ترشح حلزون)…………………………………………………………………………. 69 جدول 3-3. مواد بکار رفته در فرمولاسیون عمومی کرم………………………………………………………………………. 72 جدول 3-4. نوع و مقدار مواد بکار رفته در فرمولاسیون کرم (روغن شترمرغ)………………………………….. 73 جدول 3-5. نوع و مقدار مواد بکار رفته در فرمولاسیون کرم (ترشح حلزون)…………………………………….. 74 جدول 4-1. نتایج GC/MASS………………………………………………………………………………………………………………. 88 جدول 4-2. نتیجه تست uv- visible نمونه ترشح حلزون…………………………………………………………………… 89 جدول 4-3. مقادیر مواد بکار برده شده در فرمولاسیون‌های 1 تا 9 بر حسب گرم و نتایج مربوط به تعیین pH و پایداری آنها………………………………………………………………………………………………………………………………………………….. 90 فهرست نمودارها عنوان                                                                                                                                    صفحه نمودار 4-1. هگزا دکانوئیک اسید متیل استر………………………………………………………………………………………… 81 نمودار 4-2. 9- هگزا دکانوئیک اسید متیل استر………………………………………………………………………………….. 82 نمودار 4-3. n- هگزا دکانوئیک اسیدمتیل استر……………………………………………………………………………………. 83 نمودار 4-4. 9-12- اکتا دکا دینوئیک اسید متیل استر……………………………………………………………………… 84 نمودار 4-5. 9- اکتا دکانوئیک اسید متیل استر…………………………………………………………………………………… 85 نمودار 4-6. اکتا دکانوئیک اسید متیل استر………………………………………………………………………………………….. 86 نمودار 4-7. 9- اکتا دکانوئیک اسید متیل استر…………………………………………………………………………………… 87 نمودار 4-8. سیس- واسنیک اسید متیل استر……………………………………………………………………………………… 87 فهرست اشکال عنوان                                                                                                                                    صفحه شکل 2-1. لایه‌های مختلف پوست……………………………………………………………………………………………………………. 8 شکل 2-2. تصویر اولئیک اسید با پیوند سیس و ترانس………………………………………………………………………. 37 شکل 2-3. مسیر تغییر مشتقات ویتامین A به فرم فعال آن………………………………………………………………. 55 شکل 2-4. انواع مشتقات ویتامین C مورد استفاده در فرآورده‌های آرایشی………………………………………. 56 شکل 2-5. ساختمان ویتامین E (آلفاتوكوفرول)……………………………………………………………………………………. 57 شکل 2-6. ساختمان ویتامین D…………………………………………………………………………………………………………….. 58 شکل 2-7. انواع مشتقات ویتامین B3 مورد استفاده از فرآورده‌های آرایشی………………………………………. 58 شکل 2-8. انواع مشتقات ویتامین B5 مورد استفاده در فرآورده‌های بهداشتی…………………………………… 60 شکل 2-9. ساختمان لینولئیك اسید…………………………………………………………………………………………………….. 60

خلاصه فارسی

هدف از انجام این پژوهش،  بررسی اسیدهای چرب معمول روغن شترمرغ و تعیین مقدار رتینول موجود در ترشح حلزون جهت ساخت کرم با خواص درمانی می‌باشد. از 3000 سال پیش خواص درمانی روغن شترمرغ برای درمان زخم‌ها، سوختگی‌ها، درد مفاصل و ناراحتی‌های پوستی، اگزما و موارد مشابه شناخته شده است. از دوران باستان نیز ترشح حلزون در طب برای درمان دردهای مربوط به سوختگی با آفتاب، زخم‌ها و به عنوان نرم کننده پوست مورد استفاده قرار می‌گرفت. برخی از ویژگی‌های روغن شترمرغ بدین قرار می‌باشند: عدد یونی 64/70 و عدد صابونی 184 و اسیدهای چرب آزاد مانند اولئیک اسید 21/0 بدست آمد. اسیدهای چرب روغن بوسیله استخراج با گداخت مرطوب جدا شدند، و با دستگاه GC MASS شناسایی و جداسازی شد. این بررسی نشان می‌دهد که روغن شترمرغ به دلیل داشتن اسیدهای چرب زنجیره کوتاه که به راحتی از پوست عبور کرده حساسیت ایجاد نمی‌کند، خاصیت ضد درد و التهاب دارند و قابلیت مصرف در موارد دارویی و آرایشی و بهداشتی و غذایی را دارد در ادامه این پژوهش از روغن بدست آمده 9 فرمولاسیون کرم تهیه شد که آنالیزهای فیزیکوشیمیایی 4 مورد آنها را مناسب ارزیابی کرد. و همچنین با توجه به خاصیت‌های درمانی ترشح حلزون بر آن شدیم که کرم با ترشح حلزون تهیه کنیم به همین منظور پس از استخراج ویتامین  Aموجود در ترشح حلزون تعیین مقدار انجام شد. سپس از عصاره بدست آمده 9 فرمولاسیون کرم تهیه شد که آنالیزهای فیزیکوشیمیایی 4 مورد آنها را مناسب ارزیابی کرد. کلید واژه: روغن شتر مرغ، ترشح حلزون، اسیدهای چرب، GC/MASS، ویتامین A، کرم